우리 매장 매출,
어디를 올려야 클까?
객단가·좌석·회전율을 넣으면 일·월·연 매출이 바로. 어느 레버를 올려야 매출이 가장 크게 움직이는지 민감도까지 보여드립니다.
일매출
900,000원
약 90만원
월매출
23,400,000원
약 2,340만원
연매출
280,800,000원
약 2억 8,080만원
어느 레버를 올려야 클까?
각 레버 +10% 시 월매출 증가분- 객단가 +10%+2,340,000원(+10%)
메뉴 구성·세트·사이드·주류로 1인 결제액을 올립니다.
- 회전율 +10%+2,340,000원(+10%)
노출→방문→예약·웨이팅 관리로 좌석 회전을 빠르게.
- 좌석 +10%+2,340,000원(+10%)
좌석 증설은 비용·공간 제약이 커 보통 마지막 카드.
곱셈 모델에서는 어느 레버든 +10%면 월매출도 똑같이 +10% 움직입니다. 그래서 ‘효과 크기’가 아니라 ‘현실적으로 올리기 쉬운 레버’를 먼저 골라야 합니다. 좌석은 늘리기 어렵지만, 객단가와 회전율(방문 손님 수)은 운영·마케팅으로 움직일 수 있어요.
참고용 추정 · 단순 곱셈 모델(객단가 × 좌석 × 회전율 × 영업일수)이라 실제 매출은 요일·시간대·계절·노쇼에 따라 달라집니다 · 기준일 2026-05 · 실제 노무/세무/법률 자문을 대체하지 않습니다.
좌석을 못 늘린다면, 손님을 늘리면 됩니다.
매출 곱셈에서 가장 움직이기 쉬운 레버는 회전율, 곧 ‘방문 손님 수’입니다. 네이버플레이스 상위노출로 검색 유입을 키우고, 중화권 인플루언서 체험단으로 새 손님을 끌어오면 좌석은 그대로여도 매출은 올라갑니다.
매출을 막연히 바라지 말고,
레버를 숫자로 보세요.
객단가 × 좌석 × 회전율 × 영업일수. 단순한 곱셈이지만, 어디를 1mm 올려야 매출이 가장 크게 움직이는지는 직접 돌려봐야 보입니다.
일·월·연 매출 즉시 추정
객단가·좌석수·일 회전율·월 영업일수만 넣으면 일매출, 월매출, 연매출이 실시간으로 계산됩니다. 사업계획서 매출 가정의 출발점으로 그대로 쓸 수 있어요.
어느 레버가 제일 센지 비교
객단가·회전율·좌석을 각각 +10% 올렸을 때 월매출이 얼마나 늘어나는지 나란히 비교합니다. “메뉴 가격을 올릴까, 회전을 빠르게 할까”를 숫자로 판단하세요.
목표 매출 역산의 기준점
원하는 월매출이 있다면, 지금 객단가·회전율로 그 숫자가 나오는지 먼저 확인하세요. 안 나온다면 어떤 레버를 얼마나 움직여야 하는지 감이 잡힙니다.
F&B 운영 현실 기반
좌석 회전 안 도는 점심, 객단가 낮은 단품 위주 매장 — 매출이 안 오르는 이유는 보통 한 레버에 묶여 있습니다. 묶인 곳을 먼저 찾는 데 쓰세요.
4단계면 끝.
2분이면 충분합니다.
객단가 입력
손님 1명이 평균 결제하는 금액(원)을 넣습니다. 정확한 값을 모르면 최근 한 달 매출 ÷ 손님 수로 대략 계산해 넣으세요.
좌석수·회전율 입력
매장 좌석 수와 좌석당 하루 평균 회전 수(예: 점심·저녁 2번 차면 2회)를 넣습니다. 회전율은 2.5처럼 소수점도 가능합니다.
영업일수 입력
한 달 영업일수(예: 주 6일이면 약 26일)를 넣습니다. 정기 휴무를 빼고 실제 문 여는 날 기준으로요.
결과·민감도 확인
일·월·연 매출과, 객단가·회전율·좌석 각각 +10% 시 월매출 증가분을 확인합니다. 가장 효과 큰 레버부터 정렬되어 어디를 먼저 손댈지 한눈에 보입니다.
매출 시뮬, 이게 궁금하셨죠.
이 계산은 어떤 공식인가요?
객단가를 정확히 모르는데 어떻게 넣나요?
회전율은 어떻게 잡아야 하나요?
왜 객단가·회전율·좌석을 +10% 비교해주나요?
이 숫자대로 매출이 나오나요?
매출을 실제로 올리려면 뭘 해야 하나요?
좌석은 못 늘려도,
손님은 늘릴 수 있습니다.
매출 곱셈에서 가장 움직이기 쉬운 레버는 ‘회전율’, 즉 방문 손님 수입니다. 네이버플레이스 노출과 중국인 체험단 유입으로 매장에 들어오는 손님 자체를 늘려 보세요.
진단 받으셔도 계약 의무 없습니다.